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 CALABACIN EN TEMPURA CON REDUCCION DE SOJA Y MIEL

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ikari
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Localización : ROQUETAS DE MAR-ALMERIA-
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MensajeTema: CALABACIN EN TEMPURA CON REDUCCION DE SOJA Y MIEL   Mar Abr 29, 2008 4:41 pm

Este plato es para MARIA,que le encantan los calabacines bounce

Yo empleo berenjena,en vez de calabacin,pero el resultado es el mismo.

Se cortan los calabacines en rodajas muy finas,necesitais una freidora muy fuerte o
en sarten con aceite muy caliente,es importante que esten muy crujientes.
Pra la tempura:500g harina.500g de maizena y 25g de levadura-mezclar con agua,hasta que espese,no debe quedar muy liquido,ni tampoco que parezca cemento.Los calabacines se meten en la tempura y se deben escurrir bien.Estas
medidas son muy grandes ,sale mucha tempura,hacedlo segun los comensales que seais. sunny sunny
La reduccion de soja y miel se hace asi:250mm de soja con 125g de azucar,se deja reducir en un cazo y se le añade un poco de miel al final.Se saca (a un biberon de cocina a poder ser)y se mete en frio,la salsa se sirve fria o a temperatura ambiente.
Se frien los calabacines cubiertos de tempura,se saca a un plato bien crujientes,se le añade la salsa(mas o menos,segun querais)y se le añade un poco de almendra
fileteada afro afro
BUEN PROVECHO



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SOY EL MARTILLO DEHEREJES
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Kirya Aulagh
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MensajeTema: Re: CALABACIN EN TEMPURA CON REDUCCION DE SOJA Y MIEL   Dom Jun 01, 2008 1:48 pm

Mmmm que de tiempo lleva aqui esto...y yo que lo acabo de ver... si es que no puede ser, habra que estar mas atentos.

A ver si tengo un huequillo y lo puedo hacer, que la verdad que buena pinta..

Un saludo y gracias Ikari.

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Gran Eddie
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MensajeTema: Re: CALABACIN EN TEMPURA CON REDUCCION DE SOJA Y MIEL   Dom Jun 01, 2008 8:32 pm

Que rico !! ñan ñan !!! geek geek tongue

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MensajeTema: Re: CALABACIN EN TEMPURA CON REDUCCION DE SOJA Y MIEL   

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