RAKEL Y EL MARAVILLOSO MUNDO DEL PAN

Bueno,he estao pensando lo del pan y creo que pueden ser dos cosas,que la receta sea pa un horno,o k no uses "la madre".
como sera el segundo,casi seguro,t explico lo k es

Haz un poco de masa y deja fermentarla un par de dias en el frigo(del tamaño de un puño,mas o menos).Luego ,a los 2dias,haces la masa normal,como siempre,y le añades la masa del frigo.
Antes de hacer el pan,kitale "la madre" y la metes otros 2 dias en el frigo y sigue la cadena,o sea le metes la fermentada,y retiras un poco para la proxima hornada.
El problema,es k las levaduras utilizadas hoy en dia,no valen un duro.Asi se pondra mas esponjoso.Pruebalo y contestame,para quitarl el post una vez resuelto ,ya k no creo que mucha gente mas haga el pan casero,aunque podian probar los vagos.
arrivederchi guapa